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【加盟商聊真相】小鹿茶:瑞幸出事没影响,代言人出事影响大

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作者:唐吉来源:凤凰财经

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选品牌,先看加盟商怎么说。加盟评论,加盟商真实评价社区。“小鹿茶”是号称中国版星巴克的瑞幸咖啡旗下子品牌。2019年7月,瑞幸咖啡发布「小鹿茶」,迅速成为爆款饮品。小鹿茶于2019年9月正式宣布品牌独立。但随着瑞幸咖啡成为资本市场人人喊打的对象,小鹿茶也受到巨大波及。小鹿茶的加盟商表现如何?凤凰财经最新文章披露了天津加盟商的自述。更多加盟商评价请移步“加盟评论库”,搜索“小鹿茶”。


陈戈,天津开店,2019年12月加盟小鹿茶,2020年12月关店转让,赔钱近百万。


这家奶茶店满打满算才开了一年,也是倒霉,连着遇上几个大坑,别说赚钱了,赔得一塌糊涂。


2019年9月,听说瑞幸旗下的小鹿茶开放加盟,我就琢磨着开一家,店铺装修完开业时已经是12月份了。刚开业时,生意不错,店里顾客盈门,但大多都是拿着首杯免费券来的,光见着忙,其实没挣到钱。我宽慰自己,做优惠也是为了扩大影响,以后就好了。


为了这家奶茶店,我前后投了将近100万元。除去一年超过40万元的房租,加盟小鹿茶的成本也比自己开店高好几倍,按加盟要求,设备和装修都得由总部提供,花费25万元,一套操作台和橱柜也花了六、七万元,首批物料(奶茶原料)又是好几万元。开店还得雇人,准备材料、做饮品也挺辛苦,两三个员工轮班倒,每个月又是1万多元的开销。


瑞幸规定,设备、物料、器具都得从总部采购。这些东西的价格都比市面上贵很多,像一个不锈钢的茶桶,如果自己去买,单价大概是六、七十元,但是瑞幸的收费是750元,一间店里要配五个。一般奶茶店用的净水系统大概是千把块钱,但是瑞幸的净水设备级别更高,一套买下来是1万多块钱。


手里钱不够,我就申请了贷款,那会儿信心很足,相信做奶茶行业一定能挣钱。奶茶暴利嘛,大家都这么说。


没想到刚干了一个月,就遇上了新冠疫情。1月中旬,我匆匆把店关了,但待在家里也很焦虑,不营业没收入,房租还是得照付。我这家店开在市中心的商业街上,30平方米,一个月的房租是三万五千元。


3月份可以复工后,我赶紧和店员打开店门,但是没什么用。街上没人,有时候一天卖不出去一杯,日子不好过,大家手里也没钱,谁有心情上街喝奶茶?进的物料都白搭了,上午煮一锅珍珠,到了晚上全倒了,扔的都是钱。但也不能不准备原料,哪怕有一个客人进来,总不能说没有茶卖吧。


一天天往外扔钱,窟窿越来越大,我扛不住了,想关店,但又舍不得之前投入的成本,还是想撑下去。


好不容易熬到了五、六月,生意慢慢有起色了。小鹿茶的母品牌瑞幸又出事了,被爆出财务造假,新闻铺天盖地。有很多网友调侃说“薅资本主义羊毛”什么的,来店里消费的人也没有明显变少。但这事对总部打击挺大的,它没有钱去玩命补贴了,也没钱砸广告推广品牌了。


刚加盟的时候,小鹿茶的运营人员跟我保证,从2020年1月开始会像当年推瑞幸咖啡那样推小鹿茶,大规模地做广告。瑞幸咖啡当年打出名气,就是靠的优惠券和广告,它原本想在小鹿茶上复制这个玩法的,但是造假被曝光后,没钱支撑了。我店都关了,也没见着他们铺的广告在哪。


第三个难关我更是想都想不到,感觉像是平地起惊雷。小鹿茶的代言人之前引起了一些争议,有很多人抵制他代言的产品,我的店在餐饮评价平台上突然多了很多差评。他们也不是因为质量或者口味问题,就是单纯对代言人不满,有的人上来直接骂街,还挺难听的,我也不能还口,更关键是店铺评分变低了,特别影响路人型的消费者。奶茶店这么多,大家看到差评,立刻就滑出去了。


眼看着生意不行,交房租的日子又快到了,我就想着及时止损,忍痛关了店。粗粗算了笔帐,辛苦忙碌一年,基本上赔了快100万元。


谁做生意不是为了挣钱呢?我也听说过茶饮是个暴利行业,但真的入行才知道,如果商家摸着良心做生意的话,很大概率都是要赔钱的。


暴利不假,但说的是毛利率,一般情况下,奶茶的毛利率要到70%至80%。开一家奶茶店最大的成本是房租。店要开在客流量大的繁华地段才有生意,房租必然高昂,没有高毛利率的话,销售额养不起房租。


要保持高毛利率只有两种办法,要么压缩成本,要么提高单价。现在奶茶店竞争这么激烈,我开店的这条商业街,一个十字路口,每个角都站着一家奶茶店,一条街上十四、五家品牌奶茶店,还不算自制的。价格定的太高,愿意消费的人肯定少。


那只能压低成本了。我经常和朋友说,市面上90%的奶茶店,你在里面甚至找不到一滴奶。再说鲜果茶,鲜果损耗率非常高,如果店家不是大批采购,价格就压不下来,如果大批量买,就肯定会遇到保存的问题,烂了坏了怎么办?用还是不用呢?


小鹿茶的毛利率基本是45%,均价十几块钱,想赚钱还是挺难的。生意最好的时候,我店里一天也能卖出四、五百杯,但一个月这种时候也没几天,平均下来,每个月的销售额也就十来万元,利润还不够房租、水电和人力成本。


最开始开奶茶店,是因为我爱人有个开奶茶店的梦想。我之前是在广告行业,也对这家店投了很多心血,每天上午9点准备材料,晚上10点闭店,打扫收拾、盘点物料,基本要到晚上11点多才能回家。


开奶茶店没有想象中轻松,但我还是很喜欢待在店里,和顾客聊聊天,老顾客们建了个群,也有三、四百人了。


打算关店后,我在顾客群里通知大家,店开不下去了。几个平时熟悉的客户挺伤心的,有的小姑娘还掉了眼泪。大家也给我出主意,每个人凑些钱,众筹开店,还是我来经营。我想了想,算了吧,如果一直赔下去,没法跟大家交代,总不能为了减少自己的损失,把别人拉进火坑吧?


我今年37岁,上有老下有小,还背着贷款,一睁眼一家人要吃饭。没办法,再难过也得洗把脸精神精神,想想下一步怎么办,不过,不打算继续做奶茶这行了。(文/唐吉


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