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【加盟商访谈】“茶百道”成都大本营,投入43万,旺季每月营收10万!

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作者:老牛来源:老牛聊加盟


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加盟评论,加盟商真实评论社区。选加盟品牌,先看加盟评论。茶百道是2018年下旬突然爆火起来的一个加盟品牌。茶百道比较被津津乐道的,就是它的产品模仿策略,啥品牌火我抄谁,啥产品爆我卖啥,然后不断的通过快速迭代,来完成品牌升级。这种策略,缺失自身的招牌产品是必然被诟病和吐槽的,但基于奶茶行业这种同质化、快速迭代的特性来说,这招也挺好使。茶百道另外一个经常被强调的就是它的外卖非常强势。加盟评论此前曾做过饮品外卖的专题排行,茶百道数月霸占着店均外卖销量前三的位置,这是非常考验功力的。但这次老牛采访的老板外卖上没怎么发力,这是一个非常大的缺憾。


Q:开店多长时间了,整体投入是多少?


A:2019年1月开业,面积50平,整体投入43左右,其中:加盟费8.8万、装修11万、设备11万、半年房租6万、保证金2万、首批原料3万。另外要收取营收的2-3个点作为管理费。


Q:什么样一个选址,周边有什么竞争对手?


A:在成都一个老居民区商业街,十字口转角位置,500米内有书亦,一只酸奶牛,还有三四家不知名奶茶。


Q:那你这个竞争不算激烈啊,点位还拿了个最好的,在一个金角。


A:不激烈,但是客户群体不优质,书亦和我中间隔了两个铺子,其中有个铺子已经在装修了,又来一个开奶茶的。


Q:有个问题我挺好奇,在成都,哪几个品牌的品牌力更牛呢?


A:在成都,书亦、茶百道、丸摩堂基本上都是挨着开的,知名度书亦更大一点,因为烧仙草很多人都知道,包括年纪大一点的人群,而茶百道和丸摩堂一般是年轻人中一部分才了解。


产品上丸摩堂和茶百道比书亦好,丸摩堂水果茶种类比较多,茶百道产品更新快,产品模仿喜茶和奈雪或者台湾头部产品。


我这里的情况,单号上书亦要多,它开的比我早半年多,实际营业额应该书亦也要多一点,但是差不太多。


Q:那你门店的客单能做到多少,流水表现呢?


A:夏季客单可以做到22元/单,冬季18-20元/单,冬季8-9万/月,旺季10-11万/月,这是线上线下加起来的实收。


其中线下的毛利70%左右,线上不到50%。


Q:冬季8-9万,旺季10-11万,也就是说旺季日均流水也才3000多,那其实对于一个奶茶店来说,这个不算多啊。以茶百道的客单来说,也就日均150单左右?


那你线上线下的销售占比呢?听说茶百道外卖很强势,外卖这块一天不得出个100-200杯啊?


A:是不多,之前管理没做起来,也没找到人,就我跟我合伙人俩人,干了一年,也就暑假的时候请了一个临时工。虽然累死个人,但是员工少,抛去我们俩的基本工资(每人4000),旺季的时候能有4万左右的收入,纯利率30%多。不过我上个月刚请了四个员工。


现在整个单量占比的话,线下100单左右,线上50-60单,外卖我们不想做,有位置的原因,也有自身前期的原因


Q:昂,这么回事。在外卖运营上,茶百道是怎么收费的?


A:外卖有两种,一是2000一年,单纯管理外卖。二是2000基础上对赌性质,承诺提高多少比列,按提高部分收5个点。


Q:一般都是抽营业额的3个点啊,茶百道抽5个点,些微多一丢丢啊。好,那说回加盟扶持上,选址是公司提供的还是你自己找的?


A:自己找的,当时还是冲动,找了两三个月,没有合适的位置,然后这个地方位置也可以,人流量大,就想着不想再找了,就这个位置了。


当时蹲了几天,看了书亦的情况,书亦当时一天120单左右,蹲的时候数过人流,现在这些数据肯定是没保存了。


提交位置以后公司会审,审核很严格,要看位置,还要店铺门头,加盟顾问会在现场来看,看人流,看竞品生意,也会预估流水,以及外卖堂食占比,然后拍视频给领导,老总也会亲自审位置。


Q:在后端的扶持上呢,有啥满意或者不满意的?


A:后面没有单独的扶持,活动都是统一的,督导不定期来,一个月一次两次都是可能的,神秘顾客有,也去过其他店,来没来我们店就不知道了,督导会对存在的问题简单说一下,也是不痛不痒,整体感觉还算不错,对加盟商比较负责,要求也高。


对比其他品牌还算是有良心,就是后面店多了以后,也会有些不那么好的地方了。毕竟摊子大了考虑的问题就不那么单,总会有店作为牺牲品。(本文摘选自知名自媒体《老牛聊加盟》,有删节。


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